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北上市をはじめとした岩手県産米への放射性物質は検出されておりません。
安心して頂ける黒米をお届けしています。
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黒米【無農薬】岩手県の生産農家から黒米を直送
生産・販売 多田篤司
〒024-0042
岩手県北上市黒岩18-44
TEL&FAX：0197-65-3010
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・天日乾燥で穏やかに乾燥、黒米をじっくり「登熟」
・寒ザラシ米 |
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└ 稲刈り前に一度、脱穀前に二度、霜にあてることによりお米の旨みが増します。
 我が家の黒米は、自然栽培はせ掛けで天日干しをしています。手間のかかる作業ですが、太陽の日差しで自然に乾燥させることにより、お米本来の美味しさを引き出すことができます。
アントシアニン・ポリフェノール
新米「２３年度産黒米」について
22年産黒米は登熟期に高温が続き高温障害が発生し黒米の皮が黒くならないという事がおきましたが、23年は順調に育ち黒の色素が強く黒光りしています、22年産は黒の色素が少し薄くお客様にお届けするのが申し訳なく心苦しくおもっていました。
我が家の黒米が稲刈りの時点ではいつもより黒の色素が薄く去年より少しいいかなと思っていました、知り合いの黒米を栽培している方の籾摺りの結果を聞いたら去年より少しいいかなと言う話でしたので、家でも例年より良くないものと思い少しがっくりしていました。いざ黒米を籾摺りしたら例年より良いくらいの出来でびっくりしました、多分家の黒米ははせ掛けにして乾燥しているので２週間の天日乾燥の間稲藁からの養分吸収がすすんで登熟でき黒の色素が蓄えられたと思っています。
今年は３年がかりで取り組んできた「田植えの線引き機」の籠車輪が完成し何時もよりスムーズ線を引く事が出来ました、水性雑草のコナギ対策が未だ不十分であったり、病気に感染したりで収量は普通栽培の半分以下ですがひとつひとつ課題を克服して行きたいと思っています。
昨年の２２年度産は茶褐色した米が多少見受けられましたが、本年度「平成２３年 度産」は黒々した本来の「黒米」が出来ました。又、味覚・食感共に最高の出来となりました。
稲の暑さ対策として
稲の出穂時以降水田全面に水のかけ流し
「浅水」と「かけ流し」の選択肢の中から「かけ流し」を選択、日中の気温が35度以上となり朝の水温が25度稲下部の地中温度が24度以上となり黒米の体力を維持するだけで精一杯の環境で何とか黒米と評価されるギリギリの所まで頑張ってくれたと思います。
黒米栽培上の品質の安全性については
無農薬、古代化石「ミネラル補充」、稲藁使用と例年と同じです。
| 種消毒 |
60度10分のお湯で消毒 |
| 苗の栽培 |
昔ながらの折苗代 屋外でのトンネルマルチ |
| 田植 |
手植え 正条植えー6月１０日 |
| 除草 |
手押し除草機
（本年は今まで以上に草の勢いが強く、縦横に４回掛ける） |
| カメムシ対策 |
出穂前後３回の唐辛子水散布 |
| 稲刈り |
バインダー使用 11月10日 |
| 自然乾燥 |
はせ掛け |
 
 おすすめメニュー「三色玄米のピラフ、チャーハン」
材料
| ・黒米（モチ種） |
・・・・・ |
0.75カップ |
| ・赤米（モチ種） |
・・・・・ |
0.75カップ |
| ・ウルチ玄米 |
・・・・・ |
4.5カップ |
| ・水 |
・・・・・ |
モチ米が全体の四分の一なので全体の一割の水を引きます。全体が６カップなのでその一割0.6を引いて5.4カップ位窯の線の所、少し硬めの方が美味しく思います。冷えた三色玄米のご飯で十分です。 |
| ・あら塩 |
・・・・・ |
少々 |
| ・野菜等 |
・・・・・ |
冷蔵庫の中の余り物色付き野菜 |
大根の葉、セロリ、たまねぎ、カボチャ、人参、ゴボウ等を千切りまたはサイノメにこまかくきり油で炒め麺つゆ等で味付けをする、お好みにより油揚げお肉を入れたら更に美味しくなります。味付けはカレー味にしたり中華風味にと色々できます。
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